大家都是做什么生意的？效益如何？
我是做餐饮生意的，做的是重庆鸡公煲和万州烤全鱼。
今年开店是第四个年头，没有疫情前我一年可以获益25-30w，从去年下半年开始，我的店营业额直线下降，到目前为止保本。
如果时间可以倒流，我不会选择开饭店而是会开一家品牌奶茶店。
尽管有疫情但是我的位置很好，疫情过后奶茶店的生意还是非常不错的。
2018年11月我开始了门店装修，店面上下两层，做餐饮想着开天然气，买桌椅板凳招人学技术乱七八糟的直到2019年1月底才整好。
我开的店而开了餐饮店我才知道原来会遇到这么多问题，关键是投入产出不成正比1、招人问题餐饮招人是最难的，因为涉及油烟，年轻不愿意干，年纪大的愿意干但会很滑头。
第一年春节我的后厨20岁小伙直接给我摞挑子，导致我们那一年春节特别被动因为没有留有备用人员都是新手，二楼没有接待，直接经济损失上万元。
年轻人不愿意干餐饮，可我的前厅还需要年轻人。
他们很任性，节假日说和朋友出去玩就出去玩从不管店里的死活，宁愿不要工资也要去玩。
后来我只能招短期工或者自己顶上。
2、管理问题我们后厨只能招阿姨，她们都是一群四五十岁的家庭妇女，文化水平不高，但小心思特别多也特别滑头。
如果老板不在店里就撵客，不检查菜品是否新鲜对工作不会复盘。
这就导致影响店面生意和顾客体验，后来我只要在家就要到店里一个细节一个细节抓一个岗位一个岗位复盘，心特别累。
过个春节扒一层皮到了春节我做得比谁都多，楼上楼下的跑，小县城的人没有出去外，安逸惯了，抗压性以及反应力都很弱，我必须在他们身旁一边监督一边投入工作中去，和他们一起做。
每到一个春节我都被扒掉一层皮，身体累。
虽然每年淡季我都会和老公出去旅游，但外出时间最多3天，因为店里一旦有事这些阿姨是搞不定的。
3、投入产出比开店前两年我算了下每年的收益大概有25-30万之间，确实比打工强太多，但是如果跟奶茶店比显然微不足道了。
我们县城一起开奶茶店的我都认识，他们开的品牌有蜜雪冰城，书亦烧仙草，古茗，茶百道。
虽然他们前期投入多一些（房租装修加盟费用在一起60万），但现在奶茶是年轻人的最爱，一年时间就可以回本。
我朋友在我们县城开了15家蜜雪冰城，做了有10年，一个小目标已经实现了。
我朋友开了15家蜜雪冰城，一个小目标早已实现了另外两个朋友开的古茗和茶百道，三年时间已经赚了一百多万了，有疫情不说了，但疫情一过他们立马满血复活。
而我的店一次疫情过后生意影响一次，而且人累得要死。
想起四年前开店的光景，我手里头是有可以开奶茶店的资金的，但我偏偏选了重庆鸡公煲和万州烤全鱼，就是因为在上海的时候这个项目受欢迎。
可是县城反应比较一般，尤其疫情过后，我的消费群体全部勒紧腰带过日子了。
反而学生或是小年轻对于十几二十几元的奶茶眼睛不眨，每天续命。
通过我四年的开店总结下来，资金充足的情况下最好开个品牌奶茶店，前提是位置一定要好，人流量一定要大，吸金力还是相当可以的。
而我这样的特色餐饮店估计要等到疫情完全结束才能恢复以前的利润，而我仍然会像以前一样身心疲惫地干着。
