为什么感觉新疆人烤的羊肉串要比我们烤的好吃？具体是什么原因？r
2022-09-24
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一位白发苍苍的老厨师告诉我，做菜要好吃的因素只有三个：第一：就是食材要好，要新鲜要要正宗，少妇难为无米之炊，食材不行，再好的厨艺也白搭。
第二：就是用好调味料，每个厨师都有自己的独门绝活。
怎么使用调味料如何搭配，很多都是不外传的独家秘笈。
第三：就是火候，火候不能早也不能晚，不能大也不能小，一定要恰如其分，我们经常说，治大国如烹小鲜指的就是火候的把握的难度。
新疆烤羊肉串好吃也主要是因为食材比较好，新疆的羊都是当地草饲的，生长环境比较优越，吃的都是当地的中草药。
第二就是配上新疆当地出产的辣椒粉，孜然粉。
第三，新疆人世世代代吃烤羊肉串，所以他们的烹饪的技巧火候都掌握的特别的好。
