这是什么菜？怎么个吃法？
2022-09-30
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我们老家(山东昌乐)叫曲曲芽。
这种菜的名字很多，有的地方叫曲曲菜，有的地方叫曲麻菜等等，是一种比较好吃的野菜，比苦菜好吃。
《山家清供》中曾经记载了一个很有趣的故事：宋朝有一个叫刘彝的学士，很喜欢吃如荠菜(曲曲芽)。
参加宴席，他要求主人家一定要有如荠菜。
有一次，刘彝到西北的军营，那儿找不到如荠菜。
刘彝很不高兴，对着狄青开口大骂。
在山东，吃这种野菜最好的季节是谷雨之后，“五一”之前。
这个时候，曲曲芽刚出来，叶子也就两三厘米长，叶子的下面有一段长长的白茎，嫩嫩的，最好吃。
我小的时候(七十年代初期)，我们那儿农村里是没有人吃这种东西的。
小时候拔这种东西，是给家里养的动物吃的。
记得有一年家里赊了三只小鹅，一开始就是喂曲曲芽的。
把曲曲芽用剪子剪细了，洒上泡开的小米，小鹅很喜欢吃。
我喜欢吃曲曲芽也是在工作之后。
曲曲芽一般是生着蘸酱吃。
嫩嫩的曲曲芽蘸上甜面酱，清香、略有一点苦味，和甜面酱的味道交融在一起，很是好吃。
还可以用来做菜粘粥，味道也不错。
