农村常吃的白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别？
农村常吃的白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别？
经常吃鱼的人都知道，两者的区别很大，虽然都是淡水鱼种，又都是四大家鱼，分别是青鱼，草鱼，白鲢鱼，鳙鱼。
其中白鲢鱼也叫做鲢子，跳鲢，而鳙鱼又叫做花鲢鱼，胖头鱼，大头鱼，虽然他们都是鲢鱼但是却有很大区别，他们的生活习性和特点有很大区别所以今天拉面那些事儿就和大家说说，白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别？
白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别？
区别一：习性不同白鲢鱼：白鲢鱼主要生活在水的上层，吃的也都是一些小型浮游植物，所以这种一般适合在水库，鱼塘里放养。
白鲢鱼性情较为急躁，所以很容易受到惊吓跳跃。
花鲢鱼：也就是我们常说的鳙鱼，它是沈国在水里下层的一种鱼类，吃的都是小型浮游动物，主要生活在水库，鱼塘里放养。
花鲢鱼性情比较温和，行动比较迟缓。
区别二：外观不同白鲢鱼：白鳞鱼的身体有白色的鳞片，而且这些鳞片有个明显的特点，就是鳞片细小而且密集，乍一眼看上去像是没有鳞片的样子。
其次就是白鲢鱼的鱼头和身体的比例是1：4，鱼头比较小。
花鲢鱼：花鲢鱼的身体呈现灰白相间的颜色，而白鲢鱼则是呈现银白色，其次就是在鱼鳞上鳙鱼的鳞片比较大一些，但是同样很密集，其鱼头和身体的比例是1：3，鱼头比较大。
花鲢鱼和白鲢鱼的区别，到底哪种鱼更好吃我们平时买鱼，最在乎的其实并非是价格，多数人还是更在意鱼肉的味道和口感，还有些人在乎鱼肉的营养价值，所以除了白鲢鱼和花鲢鱼的外观，习性方面的不同之外，我们还要知道它俩在味道，口感和营养价值等方面的差异，只有这样才能挑选到自己满意的鱼。
在味道和口感上，花鲢鱼比白鲢鱼好很多相信吃过白鲢鱼的人，对其评价都不是很好，暂且不提其味道，口感如何，就单单一个鱼刺多就很让人头疼，这也是我最讨厌白鲢鱼的一个重要原因，可能也正是因为这点，所以在农村市场上一般白鲢鱼价格都十分便宜，你说这种鱼刺多也就罢了，关键鱼刺还小，像我这种不太会吃鱼的人，经常是吃一次卡一次嗓子眼，真的是不敢吃白鲢鱼。
相比较之下，花鲢鱼却是好的不止一星半点了，首先从肉质上讲，花鲢鱼的肉质细腻，其次就是它的大胖脑袋，富含胶原蛋白，所以花莲鱼的鱼头才是这条鱼中的主要食材，大大的鱼头与身体的占比最高可以达到1：2的比例。
所以花鲢鱼的吃法也大多聚焦在鱼头上，像是很多经典的名菜，剁椒鱼头，咖喱鱼唇，鱼头豆腐汤，蒜香鱼头等等。
而价格较为便宜的白鲢鱼在我看来除了炖鱼汤之外，其它做法都不太好。
最后就是看营养价值，花鲢鱼也是绝对的碾压白鲢鱼，所以买鱼最好还是选择花鲢鱼，也就是鳙鱼。
白鲢鱼和花鲢鱼的另一个明显区别另外就是我听到一个喜欢钓鱼的朋友跟我提起过，钓白莲的时候一般都是可以钓浮，而花莲则是可以钓浮，也可以钓底，这主要是根据鱼的习性而选择的钓法，其次白鲢鱼喜欢酸的钓饵，花鲢鱼则是喜欢臭的钓饵，所以一般鲢鳙饵食都是酸臭味的。
还有就是白鲢鱼和鳙鱼的腹部也不同，其中白鲢鱼的腹部有棱，也就是腹部的中央有一条明显的折痕，而花莲的腹部则是平滑的，没有这个折痕。
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