不需要处理。处理三文鱼方法： 1、刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。 2、沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。 3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。 4、由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。 5、带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀，沿中骨
准备工具：塑料袋、小勺，或者食醋、米酒，菜刀。方法一：拍打去鱼鳞把洗干净的鱼装进食品袋里，把袋口扎好。然后，用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动。接下来，只要打开塑料袋，用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。方法二：食醋去鱼鳞把买回洗
要去。大部分鱼的鳞片都比较硬，不适合食用，三文鱼也不例外。通常市场上的去鳞，都是弄个去鱼鳞的刷子或直接用刀在鱼身上刮，但这个方法只能对付普通的淡水鱼，对三文鱼不适用，因为三文鱼身上的鳞片更硬，直接用刀或刷子刮鱼鳞可以去掉鱼身上的鳞片，但是这会破坏三文鱼表面
方法一，用食用醋去鱼鳞，把洗干净的三文鱼，放在加了醋的冷水中泡几分钟，门上用刀去刮，就能把鱼鳞刮掉。方法二，把三文鱼放进食品袋里，然后用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动，然后拿出三文鱼，用小勺由鱼尾向鱼头刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。方法三，用米酒去鳞，
