2023-05-30

橄榄油冷冻后变成白色固体是不是假的

其实,橄榄油出现沉淀很正常,沉淀物主要是橄榄果肉,这种现象更容易出现于初榨橄榄油。纯正或精炼橄榄油因采取化学溶解方式能彻底去除橄榄果碎末,而初榨橄榄油只能使用纯物理压榨方式。由于橄榄果碎末非常细小,通常无法彻底过滤掉所有橄榄果皮果肉。因此初榨橄榄油大多存在

小草 · 219
2023-05-28

橄榄油上冻是好的还是坏的

橄榄油在10℃以下,就会产生白色晶体状的结晶现象(例如:粒状,丝状飘浮白色浑浊现象)。这和水在0℃以下结冰是同样的现象,是物理变化,是橄榄油的成分在低温下固化的现象,对食用油的品质没有影响。特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。只要把固化的橄榄油放到温水

小草 · 98

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