2023-10-16
牛排里面有红色的颗粒是什么
牛的肌红蛋白。 肌红蛋白通常在肌肉组织里面的蛋白质,受热就会形成牛排上的橘红色颗粒,手感较滑,用手指摄会溶化,很可能你买的肉不新鲜或注水了。 买牛肉要看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新
小草
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