用料：大米150g 步骤：1.先把大米洗净晾干，然后取不粘锅，开小火。2.把晾干的大米和1小把花椒一起倒到锅里，炒到大米微微发黄，就可以关火了。3.把炒好的大米和花椒一起，放到料理机里，用研磨档，磨成米粉。4.五花肉洗净切片5.放1小勺姜末，2大勺生抽，1小勺香油，1大勺糖，
用料 :姜2片；瘦肉400g；老抽1勺；生抽3勺；料酒3勺；油少许；冰糖10颗小粒（左右）；盐少许 做法:1、瘦肉切大块用自来水洗净如果有毛可以用一次性剃须刀刮除2、锅内加入少量油加热放入瘦肉和姜片翻炒至略微有点焦黄关火捞出3、用锅内炒肉的油加入冰糖炒糖色将大块冰糖用锅铲
食材猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个步骤1、首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油
材料腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽做法1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火6、将青蒜翻炒均匀即
1、让肉吸饱水如果不想焯水直接炖生肉，最好让肉在水中充分浸泡，不仅减少肉中的血水，还防止肉变干、变硬。2、别放盐越是难以煮烂的肉类，越不要提早放盐。提前放盐容易让肉中的蛋白质变结实，不易顿烂。最好在肉炖熟后再放盐，还减少了盐的摄取量。3、别用旺火并不是火越旺
