排骨火锅汤底的熬制做法
先把排骨洗净去掉血末，然后在锅中加适量的水、排骨、姜和料酒，用大火煮开，水开之后再次撇去浮沫，捞出排骨，接着将火锅底料放入锅中加水烧开，把排骨放入烧开的火锅中，撒入葱花和配菜等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
做法如下：
1、将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出；
2、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末；
3、排骨炒至变色，加牛油；
4、冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟；
5、再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫；
6、准备十几颗红枣和一小把枸杞；
7、葱、姜、八角；
8、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；
9、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子；
10、烧开，就可以涮菜了。
1· 洗好的排骨，凉水下锅加入适量料酒焯水去浮沫。
2· 凉水再次清洗备用。
3· 锅中再次换清水将大葱 香菇 姜片 枸杞 大枣，柠檬 花椒 麻椒 八角 香叶 桂皮和排骨加入锅里开火煮。煮个二十分钟加盐再煮十分钟放一边备用。（把煮过的柠檬片捞出来 丢掉）
4· 排骨也加进去。油锅将大葱 花椒 八角 姜片爆香炸至金黄。
5· 再将火锅料加进去。
6· 小火将火锅料融化。
7· 把排骨汤和排骨倒进去搅均匀。
8· 放入自己喜欢的菜煮几分钟就可以开。
主料：排骨400克、土豆200克、粉皮80克、腐竹100克
辅料：番茄火锅料1包、盐适量
1、排骨过一下水清洗干净。
2、锅里加入油加入葱炒香。
3、在加入排骨。
4、快速秒匀。
5、然后加入一大瓶清水。
6、加入火锅调料，搅拌均匀然后煮开。
8、土豆萝卜切好。
9、腐竹泡好。
10、生菜。
11、海带。
12、煮半小时的排骨加入砂锅里加入土豆片。
13、加入萝卜。
14、加入粉条。
15、加入腐竹。
16、最后加入生菜。
17、煮开就可以吃了
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排骨汤煮粉丝怎么做好吃
