牛肉馅配洋葱还是大葱
牛肉馅在调制的时候最好是配洋葱，牛肉馅配洋葱颗粒，不但能去腥，而且还能起到很好的增香提鲜作用，而配大葱不能去腥，香味也没有洋葱浓烈和持久。
答；牛肉馅配洋葱还是大葱〔洋葱〕
【材料】中筋面粉500克，干酵母5克，白糖10克，面粉用温水320克，牛肉400克，洋葱1个，植物油20克，盐3克，蚝油20克，酱油30克，黑胡椒粉3克
【制作过程】
1. 面粉、干酵母、少许白糖入盆中；
2. 加适用温水，先用筷子搅拌成絮状；
3. 用手将面团揉得略光滑，蒙保鲜膜放温暖湿润处发酵；
4. 牛肉用料理机打碎成肉沫；
5. 将牛肉倒入碗中，加适量植物油、盐、蚝油、酱油、黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌；可适量加一点凉水；
6. 洋葱用料理机打成小丁；
7. 将洋葱丁倒入牛肉馅中拌好的馅可放在冰箱冷藏；
8. 发酵好的面团是原来的2-2.5倍大小，手掀开面团，底部组织细腻，充满了气孔，有微微的酸味；
9. 面团放在操作台上，抓两把面团，稍用力将面团揉5分钟，揉好的面团像未发酵一样细腻柔软，切开面团后内部没有明显的气孔；
10. 面团搓成细长条，切大小均匀的剂子，按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
11 取适量牛肉洋葱馅放在圆皮上；
12. 按自己的手法将馅料全部包在皮子里，调整一下形状，包子包好了；
13. 蒸盘上提前铺好硅胶垫，每包好一个包子就码放在垫上，相互之间留出膨胀的空间；全部码放好后中放在蒸箱里二次发酵20分钟左右；
14. 放入蒸箱110度，25分钟焖5分钟，即可出锅
关于牛肉馅配洋葱还是大葱的问题，牛肉馅配洋葱和大葱都可以，如果要是配洋葱，营养价值会更高一些，因为洋葱里面有很多人体需要的维生素，牛肉也是非常好的肉食。
牛肉馅配洋葱，(比如牛肉洋葱肉饼就比牛肉大葱香)。
牛肉最好还是要配洋葱会更好吃
牛肉馅配大葱。大葱切碎放牛肉馅里，易熟香味道香。
牛肉馅配大葱，那是绝配。
