火碱洗锅有危害吗
火碱洗锅的最主要危害是会产生残留问题。在一些大型饭店里，由于长时间烹饪做菜就会产生大量的油烟。而火碱则是去除油烟的比较好的方式。但是火碱的使用仅限于地面和不重要的加工区。不可以直接用于炊具和灶台。因为洗锅等炊具的时候会有残留对人有伤害的。
清洗不当时，有一定的刺激和腐蚀性。火碱（氢氧化钠）本身为碱性清洁剂，可用于清洗物品，但不推荐清洗餐具。
餐具作为食品容器，与人体关联密切，且清洗时，皮肤难免会与火碱接触，而火碱有强烈刺激和腐蚀性。其粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与NaOH直接接触会引起灼伤，误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
火碱作为清洁剂，主要用于：
1、洗涤剂：氢氧化钠被用于生产各种洗涤剂，甚至如今的洗衣粉（十二烷基苯磺酸钠等成分）也是由大量的烧碱制造出来的，烧碱被用于磺化反应后对过剩的发烟硫酸进行中和。
2、肥皂：制造肥皂是烧碱最古老和最广泛的用途。氢氧化钠一直被用于传统的生活用途，直到今天，肥皂、香皂和其它种类的洗涤用品对烧碱的需求量依然占烧碱的15%左右。
火碱洗过的铝锅不建议继续使用。火碱一般指工业碱，强酸碱有强腐蚀性，铝属于比较活跃的金属，一般铝锅表层都是有特殊处理的氧化膜，经火碱处理后，氧化膜会破坏，里面的金属铝也会受到破坏，暴露出来，在做饭时铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。
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火碱残留吃了怎么办
