蒸发糕怎样蒸才能蓬松
食材用料
面粉100g，玉米面50g，奶粉适量，酵母(干)5g
方法/步骤
1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；
2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；
3.模具刷油；
4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子
5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；
6.这是蒸好的发糕，又松又软
总结
6.这是蒸好的发糕
发糕想要蒸得蓬松有蜂窝状，首先酵母要放至一定量的比例，发酵好以后放入添加冷水蒸锅中大火烧开，然后转中小火蒸三十到四十分钟后关火，焖三分钟左右再缓缓打开锅盖，这样不会导致锅内突然进去冷空气使发糕回缩，拿出后立即脱模，这样做出来的发糕就会蓬松宣软了。
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怎样做玉米面发糕蓬松
