牛奶如何加热不破坏营养？

2025-09-30

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牛奶加热时，应选择温和的加热方式以避免破坏其营养成分。建议使用隔水加热法，即将牛奶倒入耐热容器中，然后将容器放入装有热水的锅中，使牛奶缓慢升温。加热过程中应保持水温在40-50摄氏度，避免高温煮沸，因为高温会破坏牛奶中的蛋白质、维生素等营养成分。加热至牛奶温热即可，通常需要5-10分钟。这样加热牛奶既能达到适宜的饮用温度，又能最大程度地保留其营养成分。