秋葵如何做菜(秋葵如何做菜好吃)

秋葵一般的家常做法，都有哪些？

秋葵不仅有清新的外貌，它的营养价值也绝对不可小视。

它富含维生素C和可溶性纤维，能使肌肤美白细嫩。

此外，秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖焯水两分钟左右捞出秋葵，泡在晾凉的白开水中，然后沥干水分用刀切成两半，码放在盘中。

蒜米切末放进一个小碗中，加适量的蒸鱼豉油和香醋拌均浇在秋葵是就可以了。

秋葵是原产于非洲的蔬菜，其含多种维生素、多种微量元素、果胶、牛乳聚糖、黏多糖等营养成分，具有降血糖、抗疲劳、健胃肠、美容、减肥、防癌、滋阴壮阳等功效，是较好的保健食品。

成行：用小刀沿着碗边儿划一圈，把碗倒扣在盘子里，用刀把轻轻敲碗底；
8、调味：一盘营养健康的秋葵土豆泥就完成了，可以加一点儿海鲜汁调味。

秋葵也叫美人指，老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鲜饱满的一指长的才是最好的,所以得此名。

秋葵最早入市的时候主打健康牌，炒鸡蛋、炒虾仁是常见的做法，因为果胶含量大，粘液多所以等等各种作用，只要你所知道的功能秋葵都有。

也许这是引进秋葵种植者为秋葵的大规模推广造势，那么现在我们几乎每一个人都知道秋葵这样一种蔬菜，他们的造势算是非常成功了。

秋葵我见过的有三种，一种就是常见的绿秋葵，还有云南等地的红秋葵，再有就是秋葵干。

其做法也多种多样，除了秋葵干适合烩焖一些试菜之外，红绿两种秋葵适合的烹制方法都差不多先将黄秋葵用淡盐水清洗一下，沥干水分，然后去掉根部，从中间纵向切开成两半，表面撒一点食用盐搅拌均匀入底味备用。

秋葵的营养非常丰富，有哪些美味又健康的制作方法吗？

秋葵学名字叫做咖啡黄葵，是一种锦葵科绿色植物。

秋葵中富含很多的营养元素，例如蛋白和锌和硒等营养元素，对提高人体免疫力有一定协助，还能够保护眼睛和给予身体需要的很多微量元素，并且黄秋葵还能够推动肠胃肠蠕动，有帮助消化的功效，黄秋葵中的黏液也有维护胃粘膜的功效。

黄秋葵做为蔬菜水果，很有充足的维他命与矿物。

每100g黄秋葵中带有52μg维生素D，胡罗卜素更喜人，每100g黄秋葵中带有310μg胡罗卜素。

之后想填补胡罗卜素，又多了一项挑选，除开红萝卜还能够吃黄秋葵。

此外，做为蔬菜水果，它或是高钾食物，每100g黄秋葵中带有95mg钾，每100g黄秋葵中带有45mg钙，每100g黄秋葵中带有镁29mg。

有一种营养成分很高的作法是，把生鸡蛋和黄秋葵一起把它蒸成蛋羹。

先把黄秋葵切割成块状的，自来水略微过上一遍，把黄秋葵煮软。

随后把生鸡蛋打进器皿内，用冷水渐渐地的倒进，把生鸡蛋和水搅拌均匀，一定要沿着一个大方向拌和哦，那样做出的蛋羹才会Q弹，最终把大家煮好的黄秋葵放进鸡蛋液中，拌和一下，再揭锅蒸就好了。

白灼秋葵也是普遍且简便的作法，黄秋葵清洗去蒂，在锅内放进少量的冷水，滴少量植物油，少许盐煮沸。

水烧开后放进黄秋葵煮3分钟上下捞起来，在冷水中洗澡。

接着在锅内放进少量的油，烧开后将蒜泥爆锅出香气，倒在黄秋葵上，再淋一些生抽就可以吃完。

黄秋葵尽管益处多多，但由于秋葵属于味道偏于寒性的蔬菜水果，因此肠胃阴虚内热、作用不佳、经常腹泻的人不能多食。

秋癸怎么做好吃？

我是淘淘妈咪，回您的问题！下边我分享一下我的做法。

【肉酿秋葵】 食材：秋葵、肉馅、豆豉、葱末、姜末、小米辣 第一步：在秋葵上边撒上一勺食盐，用手慢慢揉搓，去掉秋葵上边的一层绒毛，这样吃起来口感更佳，然后用清水冲洗干净。

第二步：起锅烧水，水开放入食盐锁住营养，加入食油能保持秋葵的翠绿，放入秋葵煮1分钟，迅速捞到凉水里面。

第三步：冷却好的秋葵把头部切掉，然后对半切开，放入盘中备用。

第四步：起锅烧油，油热放入豆豉、蒜末、葱花，炒香后放入腌好的肉馅，炒至肉馅变色加入开水，加入一点耗油，浇入水淀粉，撒上香葱、小米辣。

第五步：把炒好的汤汁浇到秋葵上边，一道鲜香可口的肉酿秋葵就做好了。

小贴士： 秋葵挑选的时候一定要选颜色浅的，个头比较小的，因为秋葵的成长周期非常快，很容易老。

个头大的、颜色深绿的基本上就没法吃了。

秋葵焯水的时候要整个放进去煮，因为秋葵的营养基本上都在里面的黏液和籽上，所以不要怕秋葵吃起来黏黏的。

希望我的回答对您有所帮助，也感谢大家的耐心阅读，如果对肉酿秋葵有问题的，欢迎给我留言，我会尽快回复您的。

如果喜欢的话可以关注淘淘妈咪做 美食 ，我的频道里面有视频版本的，欢迎大家学习指导。

我们常见的秋葵，又名黄秋葵！原产于印度，喜热！ 因秋葵营养丰富，所以秋葵有着“素菜之王”的称号！ 我们一般食用的都是嫩秋葵，里面含有大量黏液，香味特殊。

秋葵里面含有果胶和多糖，常食秋葵有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤、滋阴补阳的功效！ 秋葵的吃法很多！ 第一种：最常见的凉拌秋葵。

可以是整秋葵剖开，也可以切成固定形状的秋葵（比如秋葵圈），焯水后摆入盘中，淋上调好的酱汁即可。

附酱汁方法 ： 姜末3克、蒜泥3克、一品鲜酱油10克、香醋2克、鲜露10克、白糖1克、味精3克、青红小椒末各5克、芝麻油5克、（可加红油5克），调匀后淋上去即可。

第二种：秋葵切圈，可以加各种各样的食材进去 ，比如火腿肠、鸡蛋、虾仁、土豆泥之类的，混合后煎或清炒。

最后推荐我认为最好吃的一种做法--秋葵炒肉 ！ 材料准备： 秋葵200克、五花肉150克 蒜片5克、红尖椒30克 制作步骤： ①：红尖椒和秋葵切斜刀切，五花肉切成2mm厚的小片。

②：五花肉加盐1克、料酒2克、老抽2克，腌制抓匀。

③：锅烧热，加油滑锅后，把油倒出来。

下入五花肉煸炒，直到将五花煸至微干后捞出。

④：锅内煸肉的油留着，下入蒜片煸香后，下秋葵、盐3克，中火煸炒2分钟，之后下红尖椒继续煸炒1分钟，直到秋葵变软后，下入煸好的五花肉翻炒均匀。

⑤：加入生抽约10克，从锅边加热水10克左右（火小可不加），转大火翻炒30秒后起锅！ 关于秋葵的做法，有几个小的建议 1：不管是炒还是拌，一定要煮熟！虽然秋葵生吃都无毒，但煮熟后口感更佳！ 2：秋葵表层的细毛，是很多人吃不习惯的根本原因，建议用煸炒的方式，时间稍久一点即可。

3：如果吃不习惯秋葵的黏液，那可以把内部的籽挖掉，然后在秋葵里面酿肉末之类的，清蒸或者煎炒油炸均可。

4：炒秋葵忌加冷水进去！要么不加要么加热水，可以让秋葵滋润一点。

5：炒秋葵尽量用猪油，可让秋葵口感更柔和。

6：不管你是凉拌还是煎炒清蒸，吃客才是关键！如果那人喜欢你，你就是清水煮的也好吃！ 秋葵的营养和食疗作用，秋葵具有帮助消化、增强免疫力、预防心血管疾病及抗癌的做用。

在日常偶尔适量的食用一些对身体还是很好的，在一般的情况下很多人喜欢秋葵水灼吃。

就是用水焯，但是不好吃。

水焯远没有煎着吃香，所以今天的分享带你领略一下秋葵的吃法希望您会喜欢。

味道很好值得您试试。

秋葵煎蛋，这是比较好吃的 用到的秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐。

秋制作步骤： 1、在市面上秋葵的种类好几种，这根据自己的方便购买就行不管是红的还是绿的都可以。

2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状。

3、把鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉和盐搅拌打散。

4、锅热少许油倒入三分之二的蛋液，转动锅成个圆即可。

在倒入蛋液的时候要注意火候，不要太大以免烧焦。

5、然后把星星形状的秋葵慢慢放置在蛋液上，最后把剩余的蛋液倒入在旁边用于固定住秋葵。

6、稍微煎制至金黄的时候，翻个面把秋葵微微煎熟即可出锅。

7、试试简单好吃又 健康 的快手菜，味道非常的香醇。

按照这样的做法还是比较好吃的，秋葵表面具有轻微的绒毛要清刷干净 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺。

秋癸怎样做菜好吃

可以和肉一起炒食材：秋葵8条，猪肉适量，盐适量，生抽适量方法：秋葵洗净。

猪肉肥瘦分开，切丝。

锅里烧开水，先焯熟秋葵。

另起锅，加入肥肉煎油。

煎出足够的油后捞出油渣，加入蒜头炒香。

加入瘦肉翻炒。

7. 瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。

最后加入适量盐和少许生抽即可。

要不做凉拌也好吃食材：秋葵适量、大蒜适量、盐适量、香油适量、醋适量、酱油（或生抽）适量做法：1. 秋葵洗净去蒂。

2. 秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。

如果感觉太大，就像我一样切成段。

但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。

3. 做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。

焯3分钟，去涩。

4. 捞出来放入冷水中浸泡。

5. 捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。

6. 根据自己的口味加入你喜欢的调料。

我比较喜欢清淡口味的，调料很少。

依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。

搅拌均匀就可以食用了。

7. 非常简单却非常爽口！。

黄秋葵的做法

　　黄秋葵是我们很常见的一种蔬菜，它营养丰富，蕴含各种对我们人体健康有益的维生素和微量元素，深受大众的喜爱，我们常常把黄秋葵制做成各式的美味菜肴以满足我们的味蕾，那么，黄秋葵都有哪些做法呢?我们主要介绍以下几种。

　　1.黄秋葵可以凉拌。

我们先把黄秋葵洗净后切掉上面的蒂，然后放入沸水中焯3分钟再捞出来，这样可以去掉黄秋葵表面的那层细密绒毛，捞出以后放凉，再用刀把它们竖切成两半后整齐的摆放在盘中。

接下来大蒜去皮切成碎末放入一小碗里，放入适量辣椒油、生抽、白糖、醋和香油，搅拌均匀后淋在切好的黄秋葵上即可。

　　2.黄秋葵炒鸡蛋也很美味。

先把黄秋葵洗净后去掉蒂，同样放入沸水中焯一遍，然后把它切成斜片待用;
葱洗净切细，将两个鸡蛋打在碗里调散，加入适量盐和香油，锅热倒入适量植物油，油温7成热时倒入蛋液翻炒，炒至凝固后起锅装盘待用;
锅里重新倒入适量油，油温8成热时倒入黄秋葵翻炒，放入适量的盐，大约3分钟后黄秋葵基本炒熟，这时加入鸡精调味后继续翻炒，再加入炒好的鸡蛋，撒上葱花再翻炒几下，关火起锅。

　　3.黄秋葵炒肉也特别好吃。

依然先把黄秋葵洗净去蒂，然后放入沸水中焯一下，放凉后切成小段备用;
五花猪肉洗净切片待用。

锅热加入油，油热后倒入肉片稍微煸出油，加入少许料酒、盐、白糖和花椒粒一起翻炒，约2分钟后倒入黄秋葵一同翻炒，再放入生抽、少量盐和鸡精调味，翻炒3分钟后即可起锅。

　　黄秋葵的做法实在太多了，而且简单易学，喜欢吃黄秋葵的朋友赶快自己下厨试试吧。

扩展阅读： 黄秋葵 黄秋葵的做法。

黄秋葵怎么做才好吃？

秋葵近几年在我们的餐桌上出现的越来越多，那么这么多人喜欢吃秋葵，它有什么功效和作用呢?作为现在最新流行的蔬菜秋葵怎么做才好吃，我们在选秋葵的时候应该怎么选呢?下面就跟我一起去了解一下吧。

秋葵怎么做好吃(一)肉片炒秋葵材料：净肉片50克，黄秋葵10根。

1.黄秋葵洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火。

3.锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4.加入适量的盐、黄酒继续炒。

5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

(二)葱香秋葵主料：秋葵350克，调料：大葱20克，生抽8克。

1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3.大葱洗净切花备用。

4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

(三)黄秋葵炒番茄材料：黄秋葵6根,番茄1只。

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火。

3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

(四)蘑菇炒秋葵材料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。

(五)蒜味秋葵材料：秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/
2枝，糖1/
2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵的功效和作用1.秋葵的功效归经：归肾、膀胱经。

功能主治：利咽，通淋，下乳，调经。

主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

2.秋葵的作用助消化，护肠胃黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

降血脂黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

耐缺氧可提高耐缺氧能力。

保护肝脏黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

补钙黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

减肥黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;
延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

补肾黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。

可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。

补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

去疲劳对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

装饰秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

怎样挑选秋葵1.看长度：比比你的中指因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。

长度为5-10厘米是最好的，再长的秋葵只适合留种了。

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好秋葵秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。

相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。

再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。

表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。

而颜色发暗发干则是老了。

秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

4.闻：清香新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。

老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

5.划：手划即破这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

总结：秋葵现在已经成为人们餐桌上必不可少的一道菜，很多人都非常喜欢吃秋葵，通过上文相信大家已经知道了我们在日常的生活中应该如何选秋葵，原材料的重要当然会取决于做菜的口感，同时也向大家介绍了秋葵的做法，大家在家的时候可以学着尝试一下哦。