什么叫早稻米-早稻米是属于粗粮吗？
早稻米是属于粗粮吗
早稻米不属于粗粮
有些人喜欢杂粮，可是针对杂粮的类型还是含糊不清的，不清楚哪些的食材归属于杂粮，实际上五谷杂粮是当代人很重要的饮食搭配，那麼稻米是否杂粮呢，实际上稻米也是一种很重要的正餐，可是针对稻米本身而言是非常好的精粮的，有些人喜欢稻米馍馍，实际上全是一种精粮。
稻米是精粮 杂粮是相对性我们平常吃的大米白面粉等精粮来讲的，关键包含谷物中的苞米、小米、黑米、高粱米、燕麦片、乌麦、麸皮及其各种各样干豆类食品，如大豆、青豌豆、赤小豆、绿豆等。
成熟早的稻米就是早稻米。作为早稻米，其消费途径主要是口粮、工业用粮和饲料用粮。在口粮消费方面，我国一半以上的人口以大米为主食，大米的口粮消费占大米总消费量的80%左右，年消费量为1.2亿吨左右，即每年有1.8亿吨左右的稻谷用于满足人们的口粮消费。工业食品用粮也是早稻米的主要消费方向，作为酿酒、味精、米（粉）线、方便米粉等加工原料主要是早稻米，具有一定的不可替代性，当前的供需矛盾仍比较突出。
早稻米是不是就是糙米
南方比如广东广西可以生产两季的水稻，海南可以生产三季。两季稻地区，一般第一季在每年的四月初播种，七月份即可以收割，这一季水稻习惯称之为“早稻”，由于生长时间比较短，大约110到115天，并且在稻米长成到成熟的期间内，温差太小，温度过高，雨水也多，等各种因素影响，早稻大米的外观，口感等品质指标都稍差。
2.大米加工的时候，第一道脱壳流程出来后，大米还带着一层种衣，没有经过任何打磨工序，一般呈灰褐色或者浅红色，这个时候的大米就称之为“糙米”，任何一种稻谷都可以加工为糙米，事实上，糙米营养是最丰富的，但是糙米农口感非常差，能接受的人不多，并且由于表面蛋白质，维生素等太多，在大米保存上也很难达到国家要求的标准，所以糙米要求加工出来后，短时间内尽快食用。
陈年早稻米是什么
早稻米相对于晚稻米来说，生长周期短，不利于营养物质的积累，营养价值低，且早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质疏松，品质较差。
所以大家最好购买的话最好买晚稻米，生长周期长，营养价值高，米粒质地紧密，品质佳，口感好。
现在都倡导吃新鲜米，陈米营养价值进一步流失，没有什么食用价值。
早稻是粳米还是籼米
早稻生产的大米称为早籼米或早米，口感较差，一般作为工业粮或储备粮。
?1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
?2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；?
3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。 大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。
粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。
早稻米和普通大米的区别
1品质不同，早稻米品质较差，硬质粒较少，米质疏松，而晚稻米则反之，品质较好，结构紧密；
2、口感不同，早稻米吃起来口感略硬，易出现饱腹感，晚稻米口感较好，松软可口；
3、收获时间不同，早稻在7月下旬收获，晚稻则是在10月中下旬收获。
