现在人们喝白酒为什么不温酒、烫酒？
白酒自古以来都特别受人们欢迎。
\"关羽温酒斩华雄\"的故事大家耳熟能详，不也有温酒，烫酒一说。
在之前的时候，人们所喝的白酒和现在的白酒完全不一样。
那个时候，人们把白酒叫做黄酒。
而且，在喝酒的时候，这种黄酒是需要提前煮一下的。
想必大家应该也都听说过，在古时时候，人们喝的酒都是热的，大家在喝白酒的时候都需要\"温酒\"。
不过，在现在的生活当中，人们喝白酒时都不\"温酒\"了，这到底是为什么呢？
古人\"温酒\"的原因商周时期的温酒器皿等，便是古代温酒有力的证明。
酒为什么要温了喝呢？
元人贾铭说\"凡饮酒宜温，不宜热\"。
喝冷酒不好，贾铭又说了，\"饮冷酒成手战\"这种说法是有道理的。
古代酿酒受技术所限，酒中甲醇的含量偏高，甲醇有毒，对人身体伤害极大，但是由于甲醛的沸点过低，只有60度，所以烫一下就能使很多甲醛挥发出去。
再来酒就本身是寒性，烫一下，温一下，不但可以降低甲醇含量，更能达到暖胃的效果。
在古人视角来看就是煮过烫过的酒更顺口好喝，而且喝了不容易出毛病，那么这个习惯自然就保持下来了。
我们现在为什么不\"温酒\"了呢？
有的人可能会认为现在不温酒、烫酒了是酒文化的倒退，我觉得这么解释稍微有点牵强。
首先必须承认很多酒温热的来喝，对于一些酒友来说更舒服、更好入口，这因为酒中的乙醛会增加酒辛辣的口感，但是这种物质用温水加热就会蒸发掉，所以烫过的酒更好入口。
不过这最多只能算是一个饮酒习惯，上升不到文化的程度去。
我们现在生产白酒的工艺都比较完善。
采用的酒曲子，玉米，高粱等原材料也比较好。
用好的粮食经过发酵之后，再经过高温蒸馏，这个时候白酒内的有害物质基本没有多少了，也就是说现在的纯粮食烧酒里边基本不含有太多的有害物质。
其次我觉得这跟古人生活的环境也有一定的关系。
没有我们现在使用的空调、电热毯等等。
不能说取暖基本靠抖吧，可是也差不太多了，这个时候想喝点酒的话，凉酒是肯定不舒服的。
就算是有钱人家买的起火炭，在大冬天，喝一杯凉酒下肚那肯定也是不舒服的。
那么自然，大家也就选择温酒了。
其实我们家里不少长辈到现在也还有烫酒喝的习惯，小编就记得自己小时候，爷爷经常在冬天温一杯酒，坐在桌前给我讲故事。
不过现在长大以后发现，很多人在外面喝酒，其实更多的是应酬或者发泄、浇愁，也就没那个心气儿慢慢地边烫边饮了。
