大家对牡蛎的认知度有多少？
虽然如果你在百度上搜索的话，搜牡蛎出来的结果大部分都是以生蚝图片出现的，但是要告诉你的是，牡蛎和生蚝，其实是两个东东！区别：牡蛎和生蚝都是生活在海水中的贝类生物！牡蛎多野生，生蚝多养殖！生蚝只是牡蛎的一个品种名称！牡蛎很多人也称为海蛎子！！外观上，生蚝比普通的牡蛎个头大！！牡蛎个子小,一般是生长在海边的礁石或其他硬物上,平时我们可以看到沿海渔民赶小海时，用小锄挖开取其肉,并且要挖很多个都会有一口肉吃，牡蛎的肉大多是淡青色为主！而生蚝则大个并且生长的水位比较深，并且蚝肉以奶白色为主！！一些国外的生蚝我还见过绿色的肉！还有就是两者的生长周期也不一样，牡蛎相较于生蚝来说生长周期短，其由于附着于礁石上，向着下面的那一面的壳比较薄,挖出来后的腥味还是比较重的，一般不用来生吃，做成各式各样的熟食，南方一带最出名的牡蛎美食就是潮汕的牡蛎煎。
生蚝的吃法， 常见的主要有两种，生吃刺身和烧熟吃，如果是烧烤，则配蒜蓉酱！生吃的生蚝有讲究，必须是在远海养殖，海水清澈的地方出产的生蚝才能生吃，近海养殖的一般是只能熟吃！营养价值：根据北京大学医学出版社2002年出版，由杨月欣主编《中国食物成分表》中可以看到， 生蚝和牡蛎的两者的营养成分是不一样的：生蚝：每100g生蚝（编码12-4-109，不包括壳的重量，含水）含锌71.2mg，牡蛎：每100g牡蛎（编码12-4-108，不包括壳的重量，含水82%）含锌只有9.39mg由此可见，在营养价值方面，生蚝是牡蛎的7.6倍左右，锌含量则是生蚝绝对遥遥领先于其他天然食物，因此在可能选择的情况下，我们吃生蚝为佳！！对于吃生蚝，其实我是不喜欢吃生的，但是在上学时，我被一篇文章带偏了，从此就对生吃生蚝着了迷，这篇文章就是《我的叔叔于勒》！！相信不少人都还记得这个文章，对于整篇文章，怎么描述贫苦都不记得了，独独还记得吃生蚝（牡蛎）的描述！让我们重温一下吧：
