做包子时，该怎么发面？
2022-08-27
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用料面粉 1000克酵母 3克温水 适量盐 3克包子发面教程的做法步骤 1面粉加酵母粉混合均匀步骤 2加温水用筷子搅拌成絮状步骤 3用手揉成光滑面团步骤 4取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵（不开火，不开火）步骤 5不到一个小时，面团就发酵至两倍大步骤 6扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了步骤 7面板上撒一把面粉，将发好的面团揉压排气，整个过程大概15到20分钟，揉好以后搓成长条状步骤 8切开横切面是光滑没有气孔的才算可以步骤 9必须保证切开的全部都是光滑的步骤 10把剂子擀成中间厚边缘薄就可以做肉包子，包完馅以后还要醒发十五分钟再上锅蒸.步骤 11菜包步骤 12包子包好以后继续醒十五分钟，在上锅蒸，面发的好蒸出来的包子个个都是白大胖.
