农村里有哪些好吃的蔬菜干？
我家种了三个蔬菜大棚，每年种的菜品种不一样，对于晾晒蔬菜干有很多种，给大家分享一下，我家都有哪些蔬菜干。
豇豆干豇豆晾晒最常见，把长长的豇豆，洗干净，焯水，颜色变深就可以捞出来了，晾干可以存放一年，一整个冬天的豇豆就够吃了。
尤其冬天可以用豇豆干炖肉和土豆，简直是人间美味。
茄子干把茄子切成平时炒菜的薄片，在太阳下反复晾晒，把水分全部晾干，装在布袋子里，这样就不会发霉。
冬天就吃的时候，拿出来泡一下，就可以爆炒，炒出来的味道有一种很筋道的嚼劲。
辣椒干把吃不完的辣椒晾干，也是要把水分全部晾干，储存起来，冬天拿出来炒肉，非常棒。
西葫芦干西葫芦在平时都是吃新鲜的，很少有人晾成干吃，但是晾干的西葫芦吃起来也别有风味。
切片晾干水分，储存好，冬天泡一下炒辣椒和肉都非常好吃。
小青菜干小青菜平时都是吃新鲜的，也可以把它晾成干，就像泡面里面的菜干一样。
煮面的时候就可以一起煮。
还有绿叶菜，生菜，油麦菜，菜心，都可以晾成干。
萝卜干“冬吃萝卜赛人参”这句话一点都没错。
把萝卜晒成干，冬天拿来炖汤或者炖羊肉，天气冷，吃一顿热腾腾的萝卜肉汤简直完美。
胡萝卜也可以晾成干。
秋葵干秋葵不仅可以晾成干炒着吃，还可以生吃，我们经常在蔬菜干里能看到秋葵，这个味道也是非常好的。
蒲公英干蒲公英晾干，泡发以后不仅可以凉拌，还可以泡茶喝，我妈妈常年喝蒲公英的茶，有明目的作用。
薄荷干薄荷晾干以后，最多的就是用来做茶。
新鲜薄荷洗干净，焯水，晾干，炒一下，就可以做成薄荷茶。
农村很多蔬菜都可以晾晒成干，储存起来吃，只要保存好，可以放很久。
笋干春天很多人进山挖笋，都是为了晾干，我家有很多笋干，都是我姐姐婆婆家拿过来的，每年他们都要晾晒很多笋干。
我家在吃腊肉，还有排骨的时候都会放笋干，很有嚼劲，超好吃。
不知道大家平时还会把什么蔬菜是晾干吃，一起分享一下吧。
