主料： 兔子半只 竹笋一斤左右（烟熏干竹笋） 辅料： 干辣椒一小碗 蒜瓣20颗左右 鸡精适量 冰糖一小勺 菜籽油700克左右 郫县豆瓣酱1大勺 料酒、胡椒粉、盐适量尖椒多半盘 小米椒小半碗 花椒一小撮 香料（八角为主）少许 孜然粉一勺 芝麻四、五勺 大葱一根 姜十来片 步骤1 带皮
1、白条兔一只，洗净，控干水。 2、辅料准备料酒，盐，生抽，味精。 3、用凉水浸泡（每隔一小时换一次水）泡两小时左右，直至泡出血水。 4、了去除野兔的土腥味，在浸泡过程中加上少许白酒。 5、将兔身多余的肥油去掉。 6、浸泡好兔，用一把竹签将兔身插遍，以便入味。 7、将
一 兔肉清洗干净。冷水下锅，加姜片煮开，捞出浮沫，过凉水， [二] 锅中加入啤酒，刚好没过兔肉就行，大火煮开，煮10分钟左右捞出备用。 [三]腌制: 加入生抽、耗油、食用油、盐、糖、蛋清、淀粉，腌制10~20分钟， [四]素菜切好备用，调料装盘。 [五]锅中宽油，油冒烟，倒兔肉
主料:兔肉半只大葱一根花椒少许姜少许蒜少许豆豉150g辅料:料酒适量生抽适量白糖10g花椒面10g红葱香酱一勺辣椒油3勺白芝麻适量辣椒末10g红油兔丁的做法步骤:1.仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮；水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）捞出晾凉
主料：白条兔一只，油一百克辅料：1、料酒，盐，生抽，味精白酒，十三香，辣椒粉。2、葱切段，姜切片，圆葱丁，八角做法：1.、将白条兔用竹签插出些小孔，洗净擦干。2、把白酒，生抽，十三香，辣椒粉盐抓入白条兔内外抓均。3.、葱姜八角放兔肚子里面封口，4、兔晾干刷上油后挂
海兔的经济价值很高，它是一种营养丰富的海味珍品，用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”，营养价值很高，以蓝斑背肛海兔海粉为例，其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品。如用它炒菜、作汤，味道格外鲜美。在
