材料：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、生姜大蒜适量、青红椒适量、干辣椒适量。 1、一起准备材料，如下是新鲜的肝脏，把它清洗血水。 2、切成两半，切成一块稍厚的片，如图所示，然后装盘。 3、准备适量的水淀粉，即水和淀粉，然后搅拌均匀，
准备食材：猪肝一块，小葱三根，姜一块，蒜一头，鸡蛋一个，红椒一个；淀粉适量，胡椒粉一勺，料酒四勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽两勺，糖一勺，盐一勺。 做法步骤： 1、清洗猪肝，用水多冲洗两遍，揉捏一下尽量去除血水，沥干水分，将猪肝尽量切成薄薄的片，2毫米左右为佳，
第一，猪肝必须清洗的非常干净，里面一点腥味和血水都没有，猪肝吃起来口感会更加的鲜嫩。第二，：准备一块猪肝清洗干净，注意把表面的白膜去除，然后切成一样厚的片，倒上清水多洗几遍，注意把里面的血水都洗干净了，最后再盆中加上水，再加上一勺食盐和白醋，用手抓拌均匀，
猪肝煮火锅要煮3分钟，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。煮火锅的话，煮到它颜色深
现在立秋也好多天了，早晚天气开始稍微变凉了一些，吃火锅的频率也多了。今天我们来做一个用猪肝的三鲜火锅。准备好新鲜的猪肝，提前给他清洗干净，切成薄一点的。片再切成丝，放到盐水里面，给它浸泡个十分钟。准备一包三鲜火锅底料，放到锅里面，大火煮个30分钟，再放各种。
