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蛋黄凝固了还能吃吗
2023-10-11

蛋黄凝固了还能吃吗

生鸭蛋的蛋黄凝固有可能是放冰箱里导致凝固了，这种现象是正常的。但是我们要保证鸭蛋在冰箱里放置的时间不超过三个月，任何食物在冰箱里放久了都会变质，甚至产生细菌。 在蛋黄被凝固的情况下，先对它进行化冻再去烹饪，以方便蛋白与蛋黄的融合，提高鸭蛋的口感，是可以吃的

小草 · 89
新鲜鸭蛋蛋黄怎么才能变硬
2023-05-18

新鲜鸭蛋蛋黄怎么才能变硬

1.鸭蛋洗干净。2.将鸭蛋放进冷冻库中冷冻3天。3.三天后将鸭蛋取出（一定要足3天或以上，否者蛋黄凝结的不够好），可以看到鸭蛋有些开裂了。4.把解冻后的鸭蛋打到盆中。5.将蛋黄捞出，蛋黄已经凝结了。6.在小碗中放少许盐（最好是粗一点的盐），把蛋黄放上去。7. 用盐覆盖，大

小草 · 119

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