牛肉渣蒸杂正宗做法
主料
白萝卜 ：600
牛碎肉 ：300
辅料
水 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
第一步1.姜洗净切片，牛碎肉洗净切好沥干水分
第二步2.热水倒入电压力锅，再倒入姜片，放入牛碎肉用筷子拌开。大概喝多少汤就放多少水。
第三步3.电压力锅20分钟
第四步4.萝卜洗净切块
第五步5.热水入锅煮开
第六步6.大火再煮5分钟，捞起白萝卜沥干
第七步7.白萝卜倒入电压力锅中，与牛碎肉一起煮开
第八步8.大火15分钟，加入适量盐调味
第九步9.可以喝汤吃肉，白萝卜蘸酱料吃很赞
烹饪技巧
用电压力锅很省心，然后买半筋半肉的时候最好自己选，有时候档主会放着牛眼之类的卖不出去的东西混在一起的。
一、用料
牛肉适量，淀粉，料酒，老抽，盐，香油，葱姜蒜，干辣椒，时蔬
牛肉渣蒸杂的做法步骤：
步骤1
把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
步骤2
放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。
步骤 3
10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。
步骤 4
把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。
步骤 5
大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里，继续蒸。
步骤 6
小火大概半小时。
步骤 7
可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
食材：牛杂500克，海鲜菇1把,牛肉半斤，生姜，葱花，香菜，蒜蓉，生抽,沙茶酱,食用油,淀粉。
做法
1.将海鲜菇去头洗净控水,生姜切细丝,牛肉逆着纹路切薄片。
2.将切好的牛肉放盘中,生抽,食用油和淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
3.海鲜菇拽干一下水份,放点蒜蓉和油伴一下，码放在汤盘,均匀的铺开。
4.然后将腌制好的牛肉再拌上沙茶酱，放上边菇上，厚薄一致,方便熟,然后放上姜丝（我就忘记放了，放了会好吃很多哦，记得放）。
5.锅里烧足够多的水,放上蒸格,水开后放入牛肉盘,大火蒸5-8分钟即可。
6蒸好的牛肉取出,撒上葱花和香菜。
