胆碱是什么

2025-09-22

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胆碱（Choline）是一种水溶性维生素，属于维生素B族家族的一员。它在人体内发挥着多种生理功能，对细胞膜的结构和功能具有重要作用。胆碱是合成乙酰胆碱（一种重要的神经递质）的前体，对大脑功能和神经系统的健康至关重要。此外，胆碱还参与脂肪代谢，有助于维持肝脏健康。人体可以通过食物摄取胆碱，主要来源包括鸡蛋、肝脏、肉类、鱼类和豆类等。由于人体自身合成胆碱的能力有限，因此需要通过饮食来满足身体对胆碱的需求。适量摄入胆碱有助于维持身体健康，但过量摄入可能会导致副作用，如低血压、恶心和腹泻等。