腌好的生肉放冷藏还是冷冻-稻草人资讯

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2023-10-14

生的加盐比较好生肉用盐腌制后，肉里的细胞壁外的浓度增大，根据细胞质从浓度低往浓度高的地方流动的原理，细胞壁内的水分将会逐渐流失，缺少了水分，细菌就失去了耐以生存的环境，而且细菌的本身就是细胞，在高盐度的环境里，它本身也会因为细胞质的流失而死亡因此腌肉不易

小草 · 68

2023-10-10

直接冷冻，把肉类分装好直接冷冻，吃的时候取一个很方便的，肉类腌制冷冻不是做腊肉的季节，又想做腊肉才是腌制过冷冻直接冷冻就好不用腌，新买的生肉只需切成小块放入保鲜袋内冷冻储存就好。吃的时候拿出来一小块很方便，差不多一两次就吃完了，也免得一大块肉拿出来化冻吃

小草 · 90

2023-05-25

可以的牛排焯水有助于排酸，牛肉里面富含草酸，焯水后草酸含量减小，牛排的风味更足，放冰箱可以，但不建议放太久，容易变质牛排焯水不可以放冰箱，因为焯过水的牛肉己经失去部分水份，牛肉的新鲜度己受影响，再放冰箱里影响牛肉的质量和口感。1.牛排焯完水可以放冰箱保鲜。2

小草 · 100