可以做成牛肉粒或者牛肉渣。 牛肉干其实有两大类不同的制作方式，一种是直接切段、粒或者片进行生烤，另外一种则是大块牛肉改刀后先进行焯水和卤制，再进烤箱做成牛肉干。前者做出来的牛肉干嫩度韧度适中，吃起来比较有嚼劲些，后者则因为经过长时间炖煮，肉质更松散所以韧度
主料白萝卜 ：600牛碎肉 ：300辅料水 ：适量盐 ：适量姜 ：适量具体步骤第一步1.姜洗净切片，牛碎肉洗净切好沥干水分第二步2.热水倒入电压力锅，再倒入姜片，放入牛碎肉用筷子拌开。大概喝多少汤就放多少水。第三步3.电压力锅20分钟第四步4.萝卜洗净切块第五步5.热水入锅煮开
一、挑选牛肉炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。注意区别老牛肉和嫩牛肉。老牛肉：肉色深红、肉质较粗。嫩牛肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。二、切牛肉切牛肉时要逆着肉纹切（顺纹切条，横纹切片），尽量薄一些。三、腌制牛肉炒之前要
1 牛肉开水煮一下，去掉浮沫。2 温水冲洗干净，放凉。3 剁成肉渣。4 煎锅烧干，倒入牛肉渣，小火慢慢焙干。5 肉渣松散分开，无大量热气基本可以。6 倒入生抽，加盐，搅拌均匀，盛出待用。7 葱和蒜分别切碎。8 煎锅放油。9 放葱和蒜末。10 倒入牛肉渣中火煸炒。11 牛肉渣开始发
步骤1牛肉切渣步骤 2把洗净的芹菜切成末。（叶子可留着蒸玉米窝头减肥降脂）步骤 3备材料：葱末、姜末、蒜末、干辣椒、麻椒粒、花椒粒。步骤 4锅热后放比平时炒菜要多些的花生油，放准好的辅料，加牛肉末，煸炒出水分并炒干后，加料酒、生老抽。步骤 5加芹菜末，炒一会后加盐
食用材料：土豆，牛腩，西红柿，啤酒一罐，盐一小勺，白糖，生抽，料酒，葱姜蒜，大料，花椒，鸡精，番茄沙司，香叶。做法步骤：1、牛腩洗净切成块。2、焯水后控干。3、起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。
